Herkullige Gulerodskager
opskrift

Gulerodskagerne er saftige og lækre bagværk, der passer perfekt til kaffebordet eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl olie
- 3 æg
- 3 dl revet gulerod
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld salt
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder), hakket
- 1 dl rosiner (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en muffinsform eller læg papirforme i den.
2. Bland sukker og olie i en stor skål. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
3. Tilsæt den revne gulerod og rør det hele sammen.
4. I en anden skål blandes hvedemelet, bagepulver, kanel og salt. Tilsæt tørre ingredienser til de våde og rør forsigtigt sammen.
5. Tilsæt til sidst nødderne og rosinerne, og rør det jævnt ind i dejen.
6. Fordel dejen i muffinsformen og bag i ovnens midte i ca. 20-25 minutter, indtil kagerne er gyldne og færdigbagte. Du kan tjekke om de er færdige ved at stikke en tandstik ind i midten; den skal komme ud ren.
7. Lad kagerne køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (per kage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.68 (3763 anmeldelser) ★★★★★ del