Herkullige Tomaatti-Mozzarellapasta
opskrift

Denne hurtige og nemme opskrift kombinerer friske tomater og mozzarella i en lækker pastaret. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, knust
- 400 g cherrytomater, halveret
- 200 g mozzarellaost, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i ca. et minut, indtil det dufter.
3. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og lad dem simre i ca. 5-7 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand, så pastaen ikke tørrer ud.
5. Rør mozzarellaosten i og krydr med salt og peber. Lad osten smelte lidt.
6. Server straks med frisk basilikum og evt. revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (4337 anmeldelser) ★★★★★ del