Herkullig oksebryst
opskrift

Denne lækre oksebrystret er perfekt til festbordet eller særlige lejligheder. Det er saftigt og velsmagende, og vil helt sikkert imponere dine gæster.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg oksebryst
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 dl rødvin
- 500 ml oksefond
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Brun oksebrystet på alle sider, indtil det får en smuk farve. Tag kødet af gryden og læg det til side.
3. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri i gryden. Sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i 2-3 minutter, indtil alkoholen er fordampet.
5. Tilsæt oksefond, rosmarin, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Læg oksebrystet tilbage i gryden og læg låg på. Lad det simre ved lav varme i ca. 1,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
7. Server varmt sammen med kartoffelmos eller en frisk salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (2570 anmeldelser) ★★★★★ del