Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
6. Reducer varmen og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.34 (2087 anmeldelser) ★★★★★ del