Herkullig weekendpasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta, perfekt til en weekendforkælelse. Den er nem at lave og tilfredsstiller både maven og smagsløgene.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, terninger
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g frisk spinat
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og rødløg, og sautér i cirka 2 minutter.
3. Tilsæt peberfrugt og cherrytomater, og steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta og spinat til panden. Rør godt rundt og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at undgå, at pastaen bliver tør.
5. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter ind i pastaen.
6. Server med det samme og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.64 (2870 anmeldelser) ★★★★★ del