Spaghetti Aglio e Olio

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. I en stor pande, opvarm olivenolien over medium varme. Tilsæt skiverne af hvidløg og chiliflagerne, og sautér indtil hvidløget er let gyldent.
3. Tilsæt den kogte spaghetti til panden og rør godt rundt, så den bliver dækket af olien.
4. Hvis retten virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hakket persille. Rør godt rundt.
6. Server straks med evt. friskrevet parmesan på toppen.