Spaghetti Aglio e Olio

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de skivede hvidløg og rød peberflager. Steg hvidløget, indtil det er gyldent, men ikke brunt.
3. Tilsæt den drænede spaghetti til panden og rør godt rundt, så pastaen dækkes af olie og hvidløg. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at løsne saucen.
4. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
5. Tag panden af varmen og tilsæt hakket persille. Rør godt rundt.
6. Server straks, evt. med revet Parmesanost på toppen.