Herkullig Kylling med Grøntsager
opskrift

Denne lækre kyllinge- og grøntsagsret er nem at lave og passer perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 courgetter, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det skivede rødløg og det knuste hvidløg. Sautér i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. Tilsæt peberfrugt, courgetter og cherrytomater til panden. Krydr med salt, peber og oregano. Rør godt rundt.
5. Steg grøntsagerne og kyllingen i yderligere ca. 5-10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server retten pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (3617 anmeldelser) ★★★★★ del