Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med parmesan i en skål og krydr med salt og peber.
4. Dræn spaghetti og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til spaghetti, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.29 (1608 anmeldelser) ★★★★★ del