Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og courgette, og rør i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber hvis nødvendigt.
7. Server varm, evt. med brød til.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.91 (6002 anmeldelser) ★★★★★ del