Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet æggesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koges, skæres bacon eller pancetta i tern og steges sprødt i en pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med parmesanosten, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, blandes den hurtigt med bacon og hvidløg i panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pynt med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.25 (3209 anmeldelser) ★★★★★ del