Spaghetti Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag det af varmen og lad det køle lidt af.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes til panden med baconet (fjern panden fra varmen for at undgå at æggene koagulerer).
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen.
6. Servér straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.