Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 dl rasp
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (fx gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, æg, salt og peber. Form små frikadeller.
2. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
3. I en pande, opvarm 1 spsk olivenolie og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Kog de blandede grøntsager i en anden gryde i ca. 5-7 minutter.
5. Dræn kartoflerne og server dem med frikadellerne og grøntsagerne. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (4425 anmeldelser) ★★★★★ del