Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 100 g grønne bønner, skåret
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og grøntsagsbouillon, og bring det hele i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15 minutter.
5. Tilsæt de grønne bønner og timian, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.76 (3543 anmeldelser) ★★★★★ del