Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

Kyllingefrikadeller er en lækker og sund ret, der er hurtig at tilberede. Serveret med kartofler og broccoli, giver det en velafbalanceret middag.

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk olie til stegning
- 600 g kartofler
- 300 g broccoli

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, kom hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber i en skål. Bland godt.
3. Form små frikadeller med hænderne.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp broccolien i ca. 5-7 minutter, indtil den er mør, men stadig sprød.
6. Server frikadellerne med kartofler og broccoli.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.3 (1628 anmeldelser) ★★★★★ del