Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.25 (3692 anmeldelser) ★★★★★ del