Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg, og svits det i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og hvidløg. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør rundt i et minut.
5. Hæld linserne og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 34 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.31 (5257 anmeldelser) ★★★★★ del