Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler bladselleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 100 g grønne bønner, skåret i stykker
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og de grønne bønner, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag suppen til, og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen varm, evt. med brød til.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.13 (5606 anmeldelser) ★★★★★ del