Herkullig Vegetarpasta
opskrift

Denne lækre vegetarpasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til en hverdagsmiddag eller en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, ternet
- 2 håndfulde frisk spinat
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesanost til servering (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt paprika og steg et par minutter, indtil den begynder at blive blød.
4. Tilsæt spinat og cherrytomater, og steg indtil spinaten er visnet, og tomaterne er bløde.
5. Bland den kogte pasta i og krydr med oregano, salt og peber.
6. Server varm, evt. med revet parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (4444 anmeldelser) ★★★★★ del