Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekt til både vegetarer og alle, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kop kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket løg
- 1 kop hakkede grønne bønner
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Bland de mosede kartofler, revet gulerod, løg, grønne bønner, rasp og persille i en skål.
3. Tilsæt æg, salt og peber til blandingen og rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager.
5. Steg pandekagerne på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.9 (5052 anmeldelser) ★★★★★ del