Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en fantastisk mulighed til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og er både nærende og mættende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men ikke helt purerede.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, hakket peberfrugt, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme med dit ønskede tilbehør, såsom salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 5 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.59 (4836 anmeldelser) ★★★★★ del