Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er den perfekte alternativ for kødelskere og tilbyder både næringsstoffer og smag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Bland kikærter, havregryn, revet gulerod, finthakket løg og knust hvidløg i en skål.
2. Tilsæt krydderierne: spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.4 (1557 anmeldelser) ★★★★★ del