Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nemme at lave. De passer perfekt til en vegetarisk kost eller som et let alternativ.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 gulerod (revet)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til 4-6 bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Serveres varme med salat, brød eller sauce.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (3163 anmeldelser) ★★★★★ del