Lækre Vegetariske Kikærtepandekager
opskrift

I denne opskrift laver du velsmagende kikærtepandekager, som er perfekte som tilbehør til en burger eller som en del af en salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini (eller anden nøddecreme)
- 1 spsk soja
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den mosede kikærtedej gulerod, rødløg, hvidløg, havregryn, tahini, soja, paprika, salt og sort peber. Bland det hele godt sammen til en ensartet masse.
3. Form dejen til 4 pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller i brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4 (1753 anmeldelser) ★★★★★ del