Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød. De er nemme at lave og kan bruges både som hovedret og som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller basilikum, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn,revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, sojasauce, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 6-8 stk.
4. Varm olivenolie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varmt, f.eks. med salat eller yoghurtdip.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.56 (5513 anmeldelser) ★★★★★ del