Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse saftige grøntsagsboller er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm en pande op på medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Bland de mosede kartofler, revet gulerod, zucchini, løg, rasp og persille i en skål.
3. Tilsæt æg, salt og peber til blandingen. Rør alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til boller og steg dem på den varme pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (3203 anmeldelser) ★★★★★ del