Herkuleiske grøntsagspatties
opskrift

Denne opskrift giver lækre og sunde grøntsagspatties, der er perfekte som burger eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og portionstørrelsen er 4 patties.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionstørrelse: 4 patties

Ingredienser:

- 1 dåse kidneybønner (ca. 400 g), skyllet og afdryppet
- 1 stor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kidneybønnerne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er næsten helt mosede.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille til bønnemassen. Rør godt.
3. Form blandingen til fire patties.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg patties i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med brød, salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. patty):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (2683 anmeldelser) ★★★★★ del