Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en fantastisk alternativ til kødretter og er fyldt med smag! Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og du får omkring 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (kogte og drænede)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (valgfrit, kan udelades i vegansk version)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Tilsæt ægget, hvis du bruger det, og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til pandekager med hænderne.
5. Varm olien i en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.92 (1755 anmeldelser) ★★★★★ del