Herkuleiske grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og nærende alternativer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, urter, salt, sort peber og paprika i skålen. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til bøffer i den ønskede størrelse.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.87 (1913 anmeldelser) ★★★★★ del