Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. Nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner, havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, ternet peberfrugt, spidskommen, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter, så havregrynene kan absorbere fugtigheden.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (3284 anmeldelser) ★★★★★ del