Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt valg til vegetarisk kost eller som tilbehør. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille zucchini (revet)
- 1/2 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- Frisk persille (hakket, valgfri)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, gulerod, zucchini, løg, hvidløg, spidskommen, paprika, salt og peber til kikærteblandingen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager med hænderne. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server pandekagerne varme med frisk persille eller på brød.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 8 g
Fibre: 7 g

Bedømmelse: 4.18 (5708 anmeldelser) ★★★★★ del