Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til både hverdag og fest. De er nemme at lave og smager fantastisk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille. Rør godt rundt.
3. Form dejen til pandekager, cirka 8-10 stykker.
4. Opvarm en pande med lidt olie og steg pandekagerne ved middel varme i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, for eksempel med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (865 anmeldelser) ★★★★★ del