Herkuleiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsfrikadeller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 dl frisk persille (finthakket)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør godt, indtil alle ingredienserne er samlet.
4. Form dejen til frikadeller i den ønskede størrelse.
5. Varm olie på en pande over medium varme.
6. Steg frikadellerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server varme, for eksempel med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (3538 anmeldelser) ★★★★★ del