Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, perfekt som et alternativ til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (kogte og mosede)
- 1 kop havregryn
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Kombiner i en stor skål de sorte bønner, havregryn, revet gulerod, løg, hvidløg, spidskommen, salt, sort peber og persille. Rør godt sammen.
2. Form blandingen til 4 jævnt store pandekager.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
4. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varmt, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.85 (2477 anmeldelser) ★★★★★ del