Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et fantastisk alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk persille, finthakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Hvis du bruger tørrede kikærter, så læg dem i blød natten over og kog dem møre. Hvis du bruger kikærter fra dåse, så skyl og dræn dem godt.
2. Bland kikærter, havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, paprikapulver, salt og sort peber i en skål. Du kan bruge en kartoffelmoser eller en gaffel til at blande, indtil massen er mere jævn.
3. Form dejen til pandekager, ca. 6-8 stykker.
4. Varm olivenolie i en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med frisk persille og eventuelt en salat eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (46 anmeldelser) ★★★★★ del