Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsbøffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter. Portionsstørrelse: 4 bøffer.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (hakket)
- 1 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en foodprocessor, indtil de er lidt hakkede, men ikke helt glatte.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, revet gulerod og hakkede urter. Bland godt.
3. Tilsæt æg, salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne sammen til en jævn dej.
4. Form dejen til 4 bøffer.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem f.eks. med en salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (5452 anmeldelser) ★★★★★ del