Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse saftige grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at forberede!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 rød peberfrugt, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)

Instruktion:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt til blandingen. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør det til en jævn dej.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.36 (2469 anmeldelser) ★★★★★ del