Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en velsmagende lettere mulighed. De tilberedes nemt og hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en anden enhed, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt de revne gulerødder og zucchini, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, persille, salt, sort peber og paprikapulver til kikærterne. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 6 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.82 (6060 anmeldelser) ★★★★★ del