Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til dit måltid eller som fyld i en burger. Nemme at lave og en sund mulighed!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl sorte bønner, skyllet og moset
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Sauter løg og hvidløg i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
2. Bland havregryn, revet gulerod, revet zucchini, de mosede sorte bønner samt de sauterede løg og hvidløg i en skål.
3. Tilsæt æg, salt, sort peber, paprika og krydderurter. Rør godt sammen.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på panden ved medium varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (1319 anmeldelser) ★★★★★ del