Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt mulighed for vegetarer eller dem, der ønsker et lettere måltid. De er nemme at lave og fungerer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 mellemstor rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 dl havregryn
- 1 dl frossen spinat (optøet)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl frisk persille (hakket)

Fremgangsmåde:

1. Skyl kikærterne grundigt og lad dem dræne. Kom dem i en skål.
2. Hak rødløg og hvidløg fint, og tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, optøet spinat, salt, sort peber, paprika, olivenolie og hakket persille til skålen.
4. Bland alle ingredienserne godt, indtil massen er ensartet.
5. Form dejen til fire bøffer.
6. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
7. Steg bøfferne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
8. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdressing.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (3879 anmeldelser) ★★★★★ del