Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er lækre og sunde alternativer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper sorte bønner (kogte og mosede)
- 1 kop fintrevet gulerod
- 1 kop fint hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/4 kop olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Sammenfør de mosede sorte bønner, revet gulerod, peberfrugt, løg og hvidløg i en skål. Rør godt rundt.
2. Tilsæt havregryn, persille, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør indtil massen er ensartet.
3. Form massen til 8-10 bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.89 (1395 anmeldelser) ★★★★★ del