Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldige vegetariske bøffer er et perfekt alternativ til kød og smager fantastisk både grillet og stegt. De passer godt til salater, burgere eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen

Fremgangsmåde:

1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt de mosede kikærter til de revne gulerødder og zucchini, finthakket løg, knust hvidløg, havregryn og hakkede urter.
3. Krydr blandingen med olivenolie, salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør godt rundt.
4. Form dejen til bøffer.
5. Varm lidt olie på en pande og steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varmt på en seng af salat eller i burgerboller.

Næringsindhold (per 1 bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (941 anmeldelser) ★★★★★ del