Herkulean grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt valg for vegetarianere eller som en let middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, salt, sort peber og paprika til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8-10 bøffer.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller tahindressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.06 (116 anmeldelser) ★★★★★ del