Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den finthakkede løg, knust hvidløg, havregryn, persille, tahini, citronsaft, spidskommen, salt og peber. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. pandekage:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.71 (726 anmeldelser) ★★★★★ del