Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærterne, guleroden, peberfrugten, løget og hvidløget i en skål.
2. Tilsæt havregryn, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
3. Form dejen til frikadeller i den ønskede størrelse.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 2 frikadeller):
- Energi: 180 kcal
- Proteiner: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.87 (537 anmeldelser) ★★★★★ del