Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Kort beskrivelse: Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 kopper kogte bønner (kikærter eller sorte bønner)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop havregryn
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de er næsten glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, hvidløg, havregryn og urter. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør alle ingredienserne til en ensartet masse.
4. Form dejen til bøffer med hænderne.
5. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.42 (6059 anmeldelser) ★★★★★ del