Herkullige Vegetariske Burgerboller
opskrift

Disse vegetariske burgerboller er et perfekt alternativ til kød og tilbyder masser af smag og næringsstoffer. Du kan nyde dem på en salatbund, som en burger eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller

Ingredienser:

- 1 kop kogte sorte bønner
- 1 kop fint hakket gulerod
- 1 kop fint hakket zucchini
- 1/2 kop fint hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er relativt glatte.
2. Tilsæt gulerødder, zucchini, løg, havregryn, persille, sojasauce, hvidløgspulver, salt og sort peber til skålen. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
3. Form blandingen til fire boller.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg bøllerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. som fyld i en burger eller på en salatbund.

Næringsindhold (pr. bolle):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.12 (6248 anmeldelser) ★★★★★ del