Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift på grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kødelskere og smager fantastisk for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter (dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil du har en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolie på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (5755 anmeldelser) ★★★★★ del