Herkullede Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1æg (alternativt chia- eller hørfrø)
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, presset hvidløg, revet gulerod og hakket persille til kikærterne.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Tilsæt til sidst ægget (eller vegetabilsk alternativ).
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet masse.
5. Form blandingen til boller og steg dem i olivenolie over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil bollerne er gyldne.
6. Serveres varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.58 (5896 anmeldelser) ★★★★★ del