Lækre Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, der er fyldt med smag og næringsstoffer. De passer godt til både vegetariske kostvaner og andre!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/4 kop olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Tilsæt de kogte bønner i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket peberfrugt, løg, knust hvidløg, havregryn, persille, salt og krydderier til skålen. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form dejen til ensartede bøffer (ca. 1/2 tomme tykke).
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Serveres varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.66 (4006 anmeldelser) ★★★★★ del